NGƯỜI DÂN XỨ SỞ SƯƠNG MÙ CÓ MỘT CÂU NÓI RẰNG: “LÚC 3H30 CHIỀU, MỌI VIỆC ĐỀU NGƯNG LẠI ĐỂ THƯỞNG THỨC TRÀ.”
Ở các nước phương Tây, việc tận hưởng khoảnh khắc nhàn rỗi của những buổi chiều đẹp trời, thong thả nhấm nháp từng ngụm trà ngon đựng trong những bộ ấm sứ tinh xảo, kèm theo những miếng bánh nướng phết bơ hảo hạng thơm lừng, vốn là một thú vui tao nhã xuất phát từ xã hội thượng lưu vào những năm đầu thế kỷ XIX.
Một buổi Afternoon Tea (Tiệc Trà) đúng tiêu chuẩn có nhiều quy tắc bắt buộc người tham gia phải tuân thủ, vì vậy đây là cơ hội để tầng lớp quý tộc xưa thể hiện sự thanh lịch của người-biết-thưởng-trà, đồng thời mở rộng mối quan hệ xã giao với những người cùng đẳng cấp. Trà Chiều vẫn tồn tại cho đến ngày nay và đã trở thành một nét văn hoá ẩm thực độc đáo, không chỉ giới hạn ở riêng nước Anh hay các nước phương Tây mà còn dành cho những ai yêu thích phong cách cổ điển khắp mọi nơi trên toàn thế giới.
YUM CHA CÓ THỂ COI LÀ “TRÀ CHIỀU PHƯƠNG ĐÔNG” – KẾT TINH CỦA VĂN HOÁ 5000 NĂM CỦA TRUNG HOA.
Ít ai biết rằng khi lội ngược dòng lịch sử, truyền thống Yum Cha (Nhẩm Trà) được cho là đã bắt đầu khi người ta mở hàng loạt quán trà/trạm dừng chân dọc theo Con Đường Tơ Lụa huyền thoại để phục vụ những thương nhân cần nghỉ ngơi phục hồi sức lực sau một hành trình di chuyển dài. Để đáp ứng nhu cầu ăn uống nhẹ nhàng của các thực khách này, những món Dimsum nhanh chóng được thêm vào thực đơn bên cạnh những ấm trà. Dần dần, Dimsum trở nên phổ biến và trở thành một phần không thể tách rời của văn hoá Yum Cha.
Trong Yum Cha, người ta vừa tận hưởng chung trà đậm vị, vừa lót dạ bằng những viên Dimsum xinh xắn, nóng hổi mới ra lò từ xửng tre nghi ngút khói. Vị đắng chát nhưng ngọt hậu của trà hoà quyện và cân bằng hương vị tuyệt hảo tươi ngon của Dimsum, tạo nên sự “trung hoà chi mỹ” hoàn hảo, mang đến trải nghiệm khó quên cho thực khách.
Yum Cha không chỉ đơn giản là uống trà và ăn Dimsum, mà đã trở thành một nét văn hoá không thể thiếu đối với người Trung Quốc với nhiều quy tắc ứng xử mang đậm truyền thống. Trải qua nhiều thăng trầm của lịch sử, “trà chiều phương Đông” không chỉ dừng lại là một nét văn hóa địa phương mà đã được phổ biến rộng rãi và ghi nhiều dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới.